黑木耳是一种营养丰富的食材，富含膳食纤维、铁、维生素和抗氧化剂。豆腐是一种优质的植物性蛋白质来源，含有丰富的钙、镁和硒。将这两者结合起来，就能创造出一道营养美味的健康佳肴。

1. 食材准备

豆腐 300 克

黑木耳 50 克

小葱 1 根

生姜 1 小块

大蒜 2 瓣

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

蚝油 1 汤匙

糖 1 茶匙

盐 少许

2. 豆腐处理

将豆腐切成小块，用厨房纸巾吸干水分。

锅中倒入少许油，中火加热。

将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。

3. 黑木耳处理

将黑木耳用温水泡发至软化。

摘除黑木耳根部，撕成小朵。

4. 辅料处理

小葱切碎。

姜切细丝。

大蒜切末。

5. 调制酱汁

在一个碗中，混合生抽、老抽、蚝油、糖和盐。

搅拌均匀，制成酱汁。

6. 烹饪

锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香。

加入黑木耳翻炒至**。

倒入煎好的豆腐，翻炒均匀。

倒入调好的酱汁，翻炒至豆腐和黑木耳都裹上酱汁。

加入小葱碎，翻炒均匀即可出锅。

7. 营养价值

这道豆腐黑木耳菜肴富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。具体营养价值如下：

蛋白质： 豆腐和黑木耳都是优质的蛋白质来源，有助于肌肉生长和修复。

膳食纤维： 黑木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道健康和降低**水平。

维生素 B： 豆腐和黑木耳都含有丰富的维生素 B，包括维生素 B1、B2 和 B3，有助于能量代谢和**健康。

铁： 黑木耳是铁的良好来源，对于**生成至关重要。

钙： 豆腐富含钙，对于骨骼健康和肌肉功能至关重要。

抗氧化剂： 黑木耳富含抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。

8. 食用建议

这道豆腐黑木耳菜肴可以作为开胃菜、配菜或主菜食用。它可以与米饭、面条或馒头等主食搭配食用。还可以根据个人喜好添加其他配料，例如胡萝卜、香菇或辣椒。

豆腐黑木耳是一道营养丰富、美味可口的健康佳肴。它制作简单，食用方便，是补充营养、保持健康的理想选择。