香菇腊肉饭是一道美味可口的传统菜肴，将腊肉和香菇与米饭一起烹制，让米饭充满了肉香和菇香，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。下面，我们来详细介绍一下香菇腊肉饭的做法。

材料准备

制作香菇腊肉饭需要以下材料：

1. 糯米：300克

2. 腊肉：100克

3. 香菇：5朵

4. 葱：适量

5. 姜：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

步骤说明

步骤一：准备材料

将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡半个小时，让其吸足水分。然后，将腊肉和香菇分别切成小块，葱姜切碎备用。

步骤二：烹制腊肉和香菇

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜爆香，然后加入腊肉和香菇翻炒，加入料酒和酱油，炒至香菇和腊肉**烂，出香味。

步骤三：煮糯米

将浸泡好的糯米放入电饭煲中，加入适量的水，然后加入炒好的腊肉和香菇，拌匀后加入适量的盐，搅拌均匀。

步骤四：煮香菇腊肉饭

将电饭煲插上电源，按下煮饭键开始煮饭，等到电饭煲自动跳起后，再焖一会儿，让香菇腊肉饭更加入味。

步骤五：出锅

等到香菇腊肉饭煮好后，用勺子轻轻翻拌一下，让饭粒更加松散，然后将香菇腊肉饭盛入碗中，撒上适量的葱花即可。

小贴士

1. 煮糯米时，要注意水的用量，一般是糯米的2倍水量。

2. 煮饭时，不要打开电饭煲的盖子，这样会影响煮饭的时间和口感。

3. 在煮香菇腊肉饭时，可以根据个人口味适量添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。

香菇腊肉饭是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，是一道受欢迎的传统菜肴。制作时要注意煮糯米的水量和煮饭的时间，同时可以根据个人口味适量添加其他调料，让香菇腊肉饭更加美味可口。