黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法

黑椒杏鲍菇牛肉粒是一道香辣可口的菜品，口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下黑椒杏鲍菇牛肉粒的制作方法。

准备食材

我们需要准备以下食材：

1. 牛肉：300克

2. 杏鲍菇：200克

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 黄椒：1个

6. 大蒜：适量

7. 姜片：适量

8. 黑椒粉：适量

9. 料酒：适量

10. 生抽：适量

11. 盐：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 鸡精：适量

14. 水淀粉：适量

15. 植物油：适量

步骤一：准备食材

将牛肉切成小块，用生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。将杏鲍菇切成片状，青、红、黄椒切成小块，大蒜切碎备用。

步骤二：炒制牛肉

热锅加入适量植物油，放入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。然后，加入姜片和大蒜炒香。

步骤三：炒制蔬菜

将切好的青、红、黄椒放入锅中，翻炒均匀。随后，加入杏鲍菇片继续翻炒。

步骤四：调味

在炒制好的牛肉和蔬菜中加入适量的黑椒粉，翻炒均匀，使调味料充分渗入食材中。然后，加入适量的生抽、盐、鸡精，继续翻炒。

步骤五：勾芡

将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀，使菜肴有一定的浓稠度。继续翻炒至汤汁变浓稠即可。

步骤六：出锅装盘

将炒制好的黑椒杏鲍菇牛肉粒装盘，撒上适量的黑椒粉点缀，即可上桌享用。

小贴士

1. 牛肉的选择：选用嫩牛肉，如里脊肉或牛里脊，口感更嫩滑。

2. 蔬菜的搭配：青、红、黄椒的搭配可以增加菜品的色彩和口感的层次感。

3. 黑椒粉的使用：黑椒粉的加入可以提升菜品的香气和辣味，根据个人口味适量调整。

4. 勾芡的技巧：水淀粉的使用要适量，过多会导致菜肴过于粘稠，影响口感。

通过以上步骤，我们可以制作出一道美味的黑椒杏鲍菇牛肉粒。希望大家能够尝试并享受这道美食！