黑豆乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，以黑豆、乌鸡为主要原料，加入适量的配料熬制而成。这道汤品具有****、益气养血、强身健体的功效，特别适合女性、老年人和体弱多病者食用。下面我们来介绍一下黑豆乌鸡汤的具体做法。

原料准备

黑豆乌鸡汤的主要原料是黑豆和乌鸡，此外还需要一些辅料。具体的原料清单如下：

1.黑豆 100克

2.乌鸡 1只

3.枸杞 适量

4.红枣 适量

5.姜片 适量

6.盐 适量

黑豆的选购和处理

黑豆是黑色的小豆子，形状圆润，表面有光泽。选购黑豆时，应选择颜色饱满、大小均匀、无虫蛀、无霉变的黑豆。在使用前，应将黑豆洗净，浸泡2小时以上，以便更好地煮熟。

乌鸡的选购和处理

乌鸡是一种黑色的鸡，肉质鲜美，营养丰富。选购乌鸡时，应选择体形健壮、毛色光亮、无异味的乌鸡。在使用前，应将乌鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净，切成块状备用。

辅料的选购和处理

枸杞和红枣是黑豆乌鸡汤的常用辅料，可以增加汤品的营养价值和口感。选购枸杞时，应选择颜色鲜艳、无虫蛀、无霉变的枸杞。选购红枣时，应选择颜色红润、无虫蛀、无霉变的红枣。在使用前，应将枸杞和红枣洗净、泡软备用。

烹制步骤

第一步：煮黑豆

将洗净的黑豆放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直至黑豆软烂。

第二步：煮乌鸡

将洗净的乌鸡块放入另一个锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片和适量的盐，转小火煮30分钟左右，直至乌鸡熟烂。

第三步：熬汤

将煮好的黑豆和乌鸡连同煮乌鸡的汤一起倒入一个大锅中，加入适量的清水，再加入泡软的枸杞和红枣，大火煮沸后转小火熬煮2小时左右，直至汤变浓稠。

注意事项

1.黑豆乌鸡汤煮制时要注意火候，过早熄火会导致黑豆和乌鸡没有熟透，过久熬煮会导致汤太浓，影响口感。

2.在煮乌鸡的时候，可以加入适量的料酒或者姜片，可以去腥增香。

3.在煮黑豆的时候，可以加入少许的食盐，可以使黑豆更易煮烂。

4.在煮汤的时候，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

食用方法

黑豆乌鸡汤可以作为主食或者配餐食用，建议每周食用1-2次。食用时可以将汤倒入碗中，将乌鸡和黑豆捞出，食用时可以将乌鸡和黑豆拌入米饭或者面条中食用，也可以直接食用乌鸡和黑豆。