木须柿子，又名软柿子，是一种在秋季成熟的水果。它果肉细软如泥，甜度适中，营养丰富，深受人们喜爱。木须柿子不仅可以鲜食，还可以加工成柿饼、柿酱等多种美食。

木须柿子的做法

主料：木须柿子 500克

调味料：生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 1/2汤匙、盐 少许

步骤：

1. 将木须柿子洗净，去皮、去蒂，切成小块。

2. 在碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀。

3. 将切好的柿子块放入酱汁中，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 起锅热油，倒入腌好的柿子块，翻炒至柿子**。

木须柿子的营养价值

木须柿子富含多种营养物质，包括维生素C、钾、膳食纤维等。

维生素C：木须柿子中维生素C含量丰富，每100克木须柿子含有65毫克维生素C，相当于一个中等大小的橙子。维生素C是人体重要的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，保护细胞不受损伤。

钾：木须柿子中钾含量也很高，每100克木须柿子含有280毫克钾。钾是人体电解质平衡的重要元素，可以帮助维持体液平衡，调节**。

膳食纤维：木须柿子中还含有丰富的膳食纤维，每100克木须柿子含有3.6克膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防**，帮助降低**水平。

木须柿子的食用禁忌

木须柿子虽然营养丰富，但也有食用禁忌，需要注意以下几点：

不能空腹食用：木须柿子中含有鞣酸，空腹食用容易与胃酸结合形成沉淀，导致消化不良、**等症状。

不能与海鲜同食：木须柿子中的鞣酸会与海鲜中的蛋白质结合，产生不易消化的沉淀，容易引起**、**等症状。

不能一次性大量食用：木须柿子性寒，一次性大量食用容易导致胃肠不适、**等症状。

如何挑选木须柿子

挑选木须柿子时，需要注意以下几点：

看外形：选择果形饱满、无破损、无碰伤的柿子。

摸手感：成熟的木须柿子手感较软，稍有弹性。

轻捏蒂部：成熟的木须柿子蒂部略微松动，轻轻一捏便可脱落。

木须柿子的保存方法

木须柿子保存时，需要注意以下几点：

常温保存：将木须柿子放在阴凉通风处，可以保存10-15天。

冷藏保存：将木须柿子放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，可以保存1-2个月。

木须柿子的食用方法

木须柿子可以鲜食，也可以加工成多种美食，如：

柿饼：将木须柿子去皮、去蒂，晾晒或烘干而成。柿饼香甜可口，营养丰富。

柿酱：将木须柿子去皮、去蒂，与白糖熬煮而成。柿酱酸甜开胃，可以搭配馒头、面包等食用。

柿子醋：将木须柿子去皮、去蒂，与米醋、冰糖等一起发酵而成。柿子醋酸甜爽口，具有开胃消食的功效。

木须柿子的功效与作用

木须柿子不仅营养丰富，还具有多种功效与作用，如：

润肺**：木须柿子性寒，味甘涩，具有润肺**的功效。

清热解渴：木须柿子中水分含量丰富，具有清热解渴的功效。

助消化：木须柿子中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，助消化。

木须柿子是一种营养丰富、味道鲜美的水果。它不仅可以鲜食，还可以加工成多种美食。需要注意的是，木须柿子也有食用禁忌，不可空腹食用、不可与海鲜同食、不可一次性大量食用。挑选木须柿子时，要选择果形饱满、无破损、无碰伤的柿子。保存木须柿子时，可以常温或冷藏保存。木须柿子具有润肺**、清热解渴、助消化等功效。