木糠蛋糕，源自澳门的经典甜点，以其轻盈的口感和浓郁的奶香味风靡全球。6寸木糠蛋糕小巧精致，一口下去，软糯的蛋糕体与酥脆的饼干碎完美融合，带来难以抗拒的味蕾享受。今天，就让我们一起踏上制作6寸木糠蛋糕的甜蜜之旅吧！

准备食材

蛋糕体：

6个鸡蛋

60g细砂糖

60g低筋面粉

10g玉米淀粉

木糠部分：

200g消化饼干

100g黄油

120ml淡奶油

50g细砂糖

制作步骤

1. 制作蛋糕体

1. 将鸡蛋和细砂糖放入盆中，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变白。

2. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，分两次加入打发好的蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

3. 将面糊倒入铺有烘焙纸的6寸模具中，轻轻震动去除气泡。

2. 烘烤蛋糕体

1. 将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤20-25分钟，直至蛋糕体完全膨胀、牙签插入中心无粘液带出。

2. 将蛋糕体取出，倒扣在晾网上冷却备用。

3. 制作木糠部分

1. 将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细碎。

2. 将压碎的饼干碎倒入碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀。

3. 将淡奶油和细砂糖放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

4. 组装木糠蛋糕

1. 将冷却的蛋糕体切成两半。

2. 在蛋糕体底层涂抹一半木糠，盖上另一半蛋糕体。

3. 在蛋糕体表面涂抹剩余的木糠。

5. 冷藏定型

将组装好的木糠蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或隔夜，使其定型。

品味你的甜蜜杰作

经过一番用心制作，你的6寸木糠蛋糕终于出炉啦！切开蛋糕，那酥软绵密的口感、浓郁的奶香和饼干碎的酥脆，瞬间在口中迸发，为你带来**的味蕾享受。邀上好友，泡上一杯热茶，尽情享受这甜蜜的时刻吧！