闽南月子酒炖鸡的介绍

闽南月子酒炖鸡是一道传统的福建菜，主要原料是鸡肉和闽南特色的月子酒。月子酒是一种**材和白酒酿制而成的传统酒，具有滋补养生的功效，特别适合产妇在月子期间食用。鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食材，适合产妇恢复身体。闽南月子酒炖鸡不仅美味可口，而且能够起到滋补身体、促进产后恢复的作用。

准备工作

制作闽南月子酒炖鸡需要准备以下材料：

1.鸡肉：1只（约1.5公斤）

2.月子酒：500毫升

3.生姜：50克

4.红枣：20个

5.枸杞：20克

6.盐：适量

7.清水：适量

选材技巧

1.鸡肉选择：制作闽南月子酒炖鸡时，建议选择土鸡或母鸡，因为这种鸡肉比较有嚼劲，口感更好，且营养价值更高。

2.月子酒选择：月子酒是制作闽南月子酒炖鸡的关键原料，建议选择口感醇厚、香味浓郁的优质月子酒。

处理技巧

1.鸡肉处理：将鸡肉洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。

2.生姜处理：将生姜洗净，切成片状备用。

3.红枣处理：将红枣洗净，去掉核，备用。

烹饪步骤

步骤1：煸炒鸡肉

1.将鸡肉块放入锅中，加入少量清水，煮至鸡肉变色。

2.加入生姜片，煸炒出香味。

步骤2：加入调料

1.加入红枣、枸杞和适量盐，煸炒均匀。

2.倒入月子酒，加入适量清水，混合均匀。

步骤3：炖煮鸡肉

1.将锅盖盖上，用中火炖煮约1小时，直到鸡肉变得非常嫩。

2.可以根据个人口味再加入适量盐进行调味。

食用方法

闽南月子酒炖鸡煮好后，可以直接食用，也可以配上米饭一起食用。由于这道菜具有滋补身体的功效，适合产妇在月子期间食用。闽南月子酒炖鸡也是一道适合全家人食用的营养美食，能够滋补身体、增强体质。

小贴士

1.炖煮时间：炖煮时间可以根据鸡肉大小和个人口感来决定，但是建议不要少于1小时。

2.月子酒：月子酒是制作闽南月子酒炖鸡的关键原料，如果没有月子酒，可以用其他浓香型白酒代替。

3.盐的使用：盐的使用量要适量，不要过多，否则会影响菜肴的口感。

4.调料的选择：除了红枣和枸杞，还可以加入其他调料，如黄芪、当归、党参等，以增强菜肴的滋补功效。