韭黄炒肉的做法

韭黄炒肉是一道家常菜，简单易做，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下韭黄炒肉的做法。

材料准备

韭黄炒肉的主要材料是猪肉和韭黄。猪肉最好选用瘦肉，切成小块备用。韭黄要选用新鲜的，洗净切段备用。还需要葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉和食用油等辅料。

烹饪步骤

1.将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒至变色。

5.加入韭黄段翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。

6.翻炒至韭黄**糯，即可出锅。

技巧提示

1.猪肉腌制时间不宜过长，否则口感会变得干柴。

2.锅要热透了再放油，这样可以避免食物粘锅。

3.韭黄炒制时间不宜过长，否则口感会变得过于软烂。

4.可以根据个人口味加入适量的辣椒提升口感。

5.炒韭黄时可以加入少量的鸡蛋，增加营养价值。

营养价值

韭黄炒肉是一道营养丰富的家常菜。猪肉中含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强体力和免疫力。韭黄中含有大量的维生素C和维生素E，有助于美容养颜和预防老化。韭黄还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于增强骨骼和牙齿的健康。

韭黄炒肉是一道美味又营养的家常菜，简单易做，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。在烹饪时，需要注意猪肉的腌制时间和韭黄的炒制时间，以保证口感的鲜美。加入适量的辣椒和鸡蛋可以提升口感和营养价值。