介绍

辣爆鱿鱼是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜美，辣味十足，非常适合搭配米饭或者面条食用。制作辣爆鱿鱼的过程简单，主要食材是鱿鱼和青椒，配合辣椒、姜、蒜等调料，烹制出来的鱿鱼肉质鲜嫩，味道香辣可口，是一道非常适合家庭制作的美食。

准备材料

制作辣爆鱿鱼需要准备的材料有鱿鱼、青椒、辣椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、花椒等。其中，鱿鱼要选用新鲜的，最好是现切的，这样口感更加鲜嫩。

制作步骤

将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状；青椒和辣椒也要洗净，切成丝状备用。接下来，将姜、蒜切末，花椒稍微捣碎备用。

然后，将鱿鱼块放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。腌制好的鱿鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

接着，将锅中留少许底油，放入姜末、蒜末、花椒煸炒出香味，再放入青椒和辣椒丝炒匀，加入少许盐和鸡精调味。

将炸好的鱿鱼块放入锅中，加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 鱿鱼腌制时间不要过长，否则容易导致鱿鱼变得过咸。

2. 炸鱿鱼的时候油温要适中，过高容易导致鱿鱼外焦里生，过低则容易导致鱿鱼变得过油腻。

3. 炒青椒和辣椒的时候要火候适中，炒的时间不要过长，否则会导致青椒和辣椒失去口感。

辣爆鱿鱼是一道非常适合家庭制作的美食，口感鲜美，辣味十足。制作辣爆鱿鱼的过程简单，需要的材料也比较常见，只要按照上述步骤进行操作，就能制作出一道美味的辣爆鱿鱼。