1. 食材准备

黄豆炖猪蹄是一道美味营养的汤品，制作过程简单，需要准备以下食材：

- 新鲜猪蹄2只

- 黄豆200克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 葱段适量

- 鸡精适量

2. 准备工作

将猪蹄洗净切块，用开水焯水后捞出备用。然后，将黄豆洗净，用清水浸泡2小时，以便更好地煮熟。接下来，将姜切片备用。

3. 炖煮过程

将炖锅加热，加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。然后，将焯水后的猪蹄块放入锅中，翻煎一会儿，使其表面微微焦黄。接着，加入适量的料酒，煮开后将猪蹄捞出备用。

4. 炖煮黄豆

将事先浸泡好的黄豆放入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免煮干。然后，将煎好的猪蹄块放入锅中，再加入适量的盐和葱段，搅拌均匀。

5. 慢炖煮熟

将炖锅盖好，开小火慢炖煮熟，时间约为2小时。期间，可以适时翻动一下猪蹄和黄豆，以保证煮熟均匀。炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入鸡精，增添汤的鲜美。

6. 上桌享用

炖煮时间到达后，打开炖锅，闻到浓郁的黄豆和猪蹄香味，说明汤已经煮熟。将汤倒入碗中，撒上适量的葱花作为点缀，即可上桌享用。

7. 营养价值

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的汤品。黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等多种营养物质，有助于增强体力和提供能量。猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用，同时也含有丰富的胶原蛋白和胶原蛋白，对关节有一定的滋养作用。

8. 温馨提示

在制作黄豆炖猪蹄的过程中，需要注意以下几点：

- 猪蹄焯水后，可以去除一部分脂肪，使汤品更加清爽。

- 黄豆需要提前浸泡，以便更好地煮熟。

- 炖煮过程中，可以适时翻动猪蹄和黄豆，以保证煮熟均匀。

- 炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂熟的可以延长时间。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道美味的黄豆炖猪蹄汤。这道汤品既营养丰富，又口感鲜美，适合全家人一起品尝。无论是在寒冷的冬天还是在凉爽的秋季，这道汤都能为我们带来温暖和满足感。快来动手试试吧！